ماهی صبور

ارزش غذایی ماهی صبور

ماهی صبور یک نوع ماهی روغنی سرشار از مواد مغذی است؛ هر 100 گرم از این نوع ماهی 310 کالری انرژی، 25 گرم پروتئین و 22 گرم چربی را شامل می‌شود. علاوه بر این، 2 درصد از نیاز روزانه بدن به آهن، 27 درصد از نیاز روزانه بدن به ویتامین C و درصد بالایی از کلسیم را نیز تامین می نماید.

ماهی صبور منبع غنی از اسیدهای چرب امگا 3 و انواع ویتامین ها از جمله ویتامین A و ویتامین C می باشد.

خواص ماهی صبور

ماهی صبور با داشتن ویتامین ها و مواد معدنی ضروری برای بدن، خواص سلامتی بی نظیری را با خود به همراه دارد:

– ماهی صبور به دلیل خاصیت ضدالتهابی خود، به تسکین دردهای مفصلی کمک می‌کند.

– ماهی صبور منبع غنی امگا3 است که از عوامل کاهنده کلسترول خون به شمار می‌آید. مصرف منظم این ماهی را برای سلامت قلب و تقویت قلب و عروق بسیار ضروری است.

– مصرف ماهی صبور از پوست در برابر اشعه مضر فرابنفش محافظت کرده و در کاهش علایم برخی از بیماری‌های پوستی مثل پزوریازیس و اگزما تأثیر دارد.

– این نوع ماهی سرشار از ویتامین A یا رتینول است که به حفظ دید در شب کمک می‌کند.

مصرف ماهی صبور به چه افرادی توصیه می‌شود؟

مصرف این نوع ماهی نیز همانند دیگر انواع ماهی به تمامی گروه های سنی به ویژه کودکان، نوجوانان، ورزشکاران و سالمندان توصیه می شود. به طور خاص افرادی که در معرض بیماری های قلبی، بیماری های پوستی، رماتیسم و اختلال در بینایی قرار دارند با استفاده از این نوع ماهی در رژیم غذایی خود، بهبود سلامت خود را تضمین خواهند نمود.

لازم به ذکر است که مصرف ماهی صبور به زنان باردار و شیرده (به دلیل احتمال بروز واکنش های آلرژیک) توصیه نمی شود.

شکل ظاهری ماهی صبور

از ویژگی‌های ظاهری ماهی صبور، بدن نقره‌ای رنگ، باله‌های شفاف و چشم‌هایی زاویه‌دار و کاملا شفاف است. فلس این ماهی متصل به بدن بوده و بر اثر برخورد می‌ریزد. از نشانه‌های این ماهی وجود خالی سیاه رنگ پشت شکاف آبشش است که در ماهیان جوان تر خال‌های ریزتر هم بر پشت ماهی دیده می‌شود.

محل زندگی ماهی صبور

زیستگاه ماهی صبور آب‌های اقیانوس آرام و آسیای جنوبی، سواحل خلیج‌فارس و دریای عمان است و حضور آن در آب‌های بحرین، بنگلادش، هند، عراق، کویت، مالزی، میانمار، عمان، پاکستان، قطر، عربستان، سریلانکا و امارات متحده نیز مشاهده و گزارش شده است.

این ماهی ساکن آب‌های شور خلیج فارس و دریای عمان است که در فصل تخم‌ریزی به سوی آب‌های شیرین رودخانه‌ها مهاجرت کرده و گاه در این مسیر 1200 کیلومتر شنا می‌کند. سواحل جنوبی ایران از جنوب شرق و بوشهر تا منابع آبی گسترده خوزستان زیستگاه این ماهی است.

مدل‌های پاک کردن ماهی صبور

ماهی را از کمر شکاف می‌دهند و اصطلاحا سفره می‌ کنند. نیاز به جداکردن فلس ماهی نیست، امعا و احشاء ماهی را خارج و درون شکم را پاک کرده و خوب می‌شویند.

گوشت ماهی صبور چگونه است؟

چنان‌ که گفتیم از دلایل محبوبیت ماهی صبور طعم بسیار لذیذ آن است. دلیل این امر، لطافت گوشت ماهی صبور و چربی متناسب آن در عین داشتن استخوان‌های بسیار است. ماهی صبور، نوعی ماهی استخوانی است.

میزان  خار و دورریز ماهی صبور چقدر است؟

از ویژگی‌های ماهی صبور وجود استخوان‌های تیز و ریز بسیار و اتصال استخوان مرکزی به گوشت بدن است که خوردن این ماهی را با کمی زحمت همراه می‌کند؛ مشهور است که هر سانتیمتر مربع از گوشت این ماهی 50 استخوان بسیار ریز دارد؛ اما طعم خوش این گونه آبزی تحمل این دشواری را هموار می‌کند.

وزن متوسط ماهی صبور

این ماهی از ماهیان کوچک‌جثه محسوب می‌شود که میانگین وزن آن 680 گرم و حداکثر 800 گرم است. طول تقریبی ماهی صبور از 36-42 سانتی متر تا 61 سانتی متر است.

روش‌های پخت ماهی صبور

ماهی صبور در فرهنگ غذایی مردم جنوب ایران (به ‌ویژه خوزستانی‌ها) جایگاهی خاص دارد. کباب ماهی صبور از غذاهای خوش طعم و پرطرف‌دار جنوب است. به سبب چربی نسبتا بالا، ماهی صبور را به‌ ندرت سرخ می‌کنند و اغلب به ‌صورت کبابی با نان یا سبزی‌پلو صرف می‌کنند.

کمی شیره خرما بر پوست ماهی می‌مالند تا هم خوش‌طعم شود و هم پوست روی آتش نسوزد و تلخ نشود. پس از آن، آب تمبر هندی به درون شکم ماهی می‌زنند و صبر می‌کنند تا جذب ماهی شود. سپس مواد ماهی صبور را (که اصطلاحا حشو می‌‌گویند) آماده می‌کنند. حشو در اصطلاح مخلوطی از موادی است که برای پرکردن ماهی یا مرغ به کار می‌برند و اجزای آن عبارت است از:

سبزی ماهی پاک شده (گشنیز و شنبلیله)، تمبر هندی، گوجه‌ فرنگی رنده شده، نمک، فلفل، رب گوجه‌ فرنگی و ادویه ماهی (پودر سیر، پودر پیاز، پودر زنجبیل، پودر تخم گشنیز، پودر زیره، فلفل قرمز)

سبزی ماهی را ریز خرد کرده، با سیر و پیاز خرد شده تفت می‌دهند و به این ترکیب تمبر هندی، فلفل، نمک، ادویه ماهی، رب گوجه فرنگی، گوجه‌ فرنگی رنده شده و آب تمبر هندی اضافه می‌کنند و در نهایت کل این مخلوط را به ماهی می‌مالند و یکی دو ساعت صبر می‌‌کنند تا مواد جذب گوشت ماهی شود و بعد آن را به پشت (شکم ماهی رو به بالا باشد) روی توری بر روی زغال کباب می‌کنند یا در فر می‌پزند.

روش تشخیص سالم بودن ماهی صبور

از آنجا که صبور از دسته ماهیان چرب به حساب می‌آید پس از صید رنگ آبشش‌ها تغییر کرده، کدر و تیره می‌شود؛ بنابراین کدر بودن آبشش نشانه کهنه بودن این نوع ماهی نیست. پوست ماهی صبور تازه پس از صید باید جلای خوبی داشته و براق باشد. ماهی صبور تازه بدن محکمی دارد و گوشت و پوست آن پس از فشار دادن به حالت اول برمی‌گردد. ماهی صبور تازه باید بوی دریا بدهد نه بوی بد و زننده مانند آمونیاک!

خرید آنلاین ماهی صبور

این روزها خرید اینترنتی به یکی از عادت های روزانه مردم تبدیل شده است تا بدون اتلاف زمان و انرژی محصولات مدنظر را درب منزل دریافت کنند که یکی از خریدهای مهم خرید اینترنتی ماهی بخصوص خرید اینترنتی ماهی صبور می باشد. اگر تمایل دارید ماهی صبور را به صورت آنلاین با بالاترین کیفیت و استانداردها خریداری کنید، مجموعه دریابازار در خدمت شماست. برای خرید آنلاین ماهی قزل آلا، می‌توانید با کارشناسان ما در ارتباط باشید.

فروش عمده ماهی صبور

چنانچه مصرف ماهی شما بالاست یا بعنوان سازمان و شرکت برای اعضای خود می خواهید بصورت گروهی خرید انجام دهید یا بعنوان یک مرکز غذایی و رستوران نیاز به محصول عمده با کیفیت و با اصالت دارید، ما در دریابازار پیشنهادات ویژه جهت خرید گروهی و فروش عمده ماهی صبور داریم کافیست با ما در ارتباط باشید.

صادرات ماهی صبور

علاوه بر خرید، فروش و صادرات این ماهی در بازارهای جنوب و تأمین نیاز بازار کشورهای منطقه خلیج‌فارس، ماهی صبور از شمال کشور نیز به کشورهای همسایه شمالی منطقه صادر می‌شود.

مجموعه دریابازار با سال ها تجربه آماده صادرات ماهی صبور با استانداردهای جهانی و قیمت های رقابتی به صورت مستقیم کشورهای مختلف می باشد.

ضمنا این امکان را برای تجار مختلف فراهم آورده ایم تا بتوانند بدون نگرانی از بابت سلامت و کیفیت محصولات جهت صادرات ماهی صبور با مجموعه دریابازار مشارکت داشته و بالاترین استانداردها را تجربه کنند.